หุ่นยนต์ล้างจานแบบใหม่ กว่าครึ่งล้านคนทำงานเป็นเครื่องล้างจานในสหรัฐอเมริกาในปัจจุบัน ตามข้อมูลล่าสุดจากกระทรวงแรงงาน แต่นั่นยังไม่เพียงพอที่จะทำให้เครื่องครัวสะอาดในสถานประกอบการ 660,755 แห่ง ซึ่งนับโดย ฉันทามติ ของNPD Group Restaurant ปี 2018
เข้าสู่Dishcraftการเริ่มต้นสร้างเครื่องล้างจานแบบหุ่นยนต์สำหรับห้องครัวเชิงพาณิชย์ Linda Pouliot ซีอีโอและผู้ก่อตั้งกล่าวว่าเพื่อค้นหาว่าเทคโนโลยีสามารถช่วยอะไรได้จริง เธอและ CTO Paul Birkmeyer ไปที่ร้านอาหารทุกประเภทโดยอาสาล้างจาน ภัตตาคารและผู้จัดการให้การต้อนรับมากกว่า
หุ่นยนต์ล้างจานแบบใหม่ สำหรับร้านอาหาร
เครื่องล้างจานสามารถทำลายจาน ไหม้ หรือลื่นล้มบนพื้นเปียกได้ง่าย Birkmeyer สังเกตเห็น และในที่ทำงาน เครื่องล้างจานอาจดึงดูดใจให้ใส่หนังยางรัดไว้บนเครื่องพ่นยาเหนือศีรษะเพื่อให้น้ำร้อนไหลผ่านได้ทั้งวัน ดังนั้นจึงไม่ต้องเอื้อมมือหยิบจับ เงื่อนไขเหล่านั้นทำให้เกิดการขัดสี
พบว่าปัญหานั้นเป็นสากล ไม่สำคัญหรอกว่าคุณจะเป็นคนฝรั่งเศสซักอบรีด โรงอาหารของโรงพยาบาลหรือร้านพริก ทุกคนมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการจ้างเครื่องล้างจาน ร้านอาหารบางแห่งหันไปหาของใช้แล้วทิ้งหรือเพียงแค่จัดการกับค่าใช้จ่ายในการสรรหาอย่างต่อเนื่อง แต่ Dishcraft ต้องการให้พวกเขามีทางเลือกที่ยั่งยืนและมีค่าใช้จ่ายน้อยลง
ระบบของ Dishcraft ใช้องค์ประกอบหลัก 4 อย่าง ได้แก่ ถาดรองจาน หุ่นยนต์ล้างจาน ราวแขวนผ้า และเครื่องฆ่าเชื้อของร้านอาหารที่ติดตั้งไว้แล้ว
ที่วางจาน นักทานหรือคนเสิร์ฟจะใส่ชามและจานสกปรกลงในภาชนะที่เรียงซ้อนกันและคอยติดตาม เมื่อชั้นวางเต็ม ไฟจะเรียกร้องให้พนักงานล้างจานหมุนไปที่เครื่องล้างจานแบบหุ่นยนต์ ซึ่งจะโหลดขึ้นโดยอัตโนมัติ
เครื่องซักผ้าหยิบจานและชามด้วยแม่เหล็ก ทำความสะอาดด้วยล้อขูดยาง และล้างด้วยน้ำสีเทา (น้ำรีไซเคิลปลอดภัยสำหรับวัตถุประสงค์ในการทำความสะอาด) หุ่นยนต์ล้างจานของ Dishcraft ใช้กล้อง เซ็นเซอร์ และ ”อัลกอริธึมการระบุสิ่งสกปรก” เพื่อค้นหาและทำความสะอาดทุกจุดสุดท้ายของอาหาร แม้แต่จุดที่มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า
เมื่อล้างแล้ว เครื่องจะซ้อนจานและชามลงในชั้นวาง จากนั้นคนงานก็นำชั้นวางเหล่านั้นไปใส่ในน้ำยาฆ่าเชื้อ ซึ่งเป็นอุปกรณ์มาตรฐานที่ใช้กันทั่วไปในครัวเชิงพาณิชย์ในปัจจุบัน น้ำยาฆ่าเชื้อจะอุ่นจาน ฆ่าเชื้อโรคที่เหลืออยู่
= = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = =
สนับสนุนโดย gclub
